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オクラに含まれる食物繊維の一種で、粘り気があるのが特徴です。悪玉コレステロール値低減機能や腸内環境を整える作用があるといわれています。

おすすめの調理方法・食べ方

サッとゆでこぼしても生でも、刻んで粘りを出して摂取するのがおすすめです。
生でカットしてサラダ、細かく刻んで冷奴などにトッピングすることで、ペクチンを効果的に摂取できます。