ケルたまルビー
サラダでシャキシャキ
色鮮やかでみずみずしい赤タマネギ
ツヤのある濃い赤紫色で、中のリングまでしっかりと赤く料理の彩りにピッタリ。辛みが少なく甘みが強いため、生食でおいしく召し上がれます。アントシアニンが水に溶け出しやすい成分のため、加熱する場合は炒め物や蒸し料理、スープがおすすめです。
（試験依頼先：一般財団法人 日本食品分析センター）成分の数値は、栽培条件により変動する可能性があり、栽培での結果を保証するものではありません。
アントシアニンとは？
レッドリーフレタスや赤タマネギ、ブルーベリーなどに多く含まれる赤～青色の成分で、目のピント調整機能の維持や、目の疲労感を軽減する働きがあるといわれています。
- おすすめの調理方法・食べ方
- 水に溶けやすい成分のため、生や蒸し料理がおすすめです。
赤タマネギはピクルスにすると、色があざやかなピンク色に。
