レシピ

作り方

• コーラルリーフはよく洗っておきます。ベーコンは短冊切りにします。
• 鍋にベーコン・だし汁・薄口しょうゆ・みりんを入れて煮立て、バットに移して冷まします。
• 鍋に水と塩を入れて煮立て、コーラルリーフを入れてゆで、冷水に放し、水気を絞ってザク切りにし、②のだし汁に浸します。
• 器にコーラルリーフを盛り、汁を回しかけ、かつおぶしをふります。