レシピ

作り方

• ヘルシエは茎の先を少し切り落とし、ガクの周りをくるりとむき取ります。ヘルシエに塩(分量外)をふり、指でこすって産毛をとり、洗います。斜めに3～4つに切ります。
• ケルたまとニンニクはみじん切りにします。赤唐辛子は種を除きます。
• 深めのフライパンにサラダ油を熱し、2のケルたまを入れて炒め、あめ色になったら、ニンニク・たかの爪・合挽肉の順に加えて炒め合わせます。
• 挽肉に火が通ったら、カレー粉とガラムマサラを加えて炒め、全体に混ざったら、1のヘルシエを加えて炒め合わせます。
• 4に水を注いで煮立て、アクを除き、コンソメの素とカットトマトを加え、木ベラで混ぜながら中火で15分程煮、塩で味を調えます。
• ご飯をよそった器に5をかけ、トッピングにサッと塩ゆでしたヘルシエを添えます。