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ホウレンソウに多く含まれる成分で、加齢による視力低下や白内障予防、目の健康維持に効果があるといわれています。

おすすめの調理方法・食べ方

さっとゆでこぼしておひたしや和え物、炒め物に。
ルテインは脂溶性のため、少量でも油分と一緒に摂取すると吸収率が高まります。