紅法師
農林水産省登録品種 (品種名：TTU491)
色鮮やかな赤ミズナ
シャキシャキした食感でクセがなく、サラダの彩りや蒸し野菜におすすめ。葉の切れ込みと軸の赤色が料理を美しく引き立てます。
（試験依頼先：一般財団法人 日本食品分析センター）成分の数値は、栽培条件により変動する可能性があり、栽培での結果を保証するものではありません。
アントシアニンとは？
レッドリーフレタスや赤タマネギ、ビルベリーなどに多く含まれる赤～青色の成分で、目のピント調整機能の維持や、目の疲労感を軽減する働きがあると言われています。
- おすすめの調理方法・食べ方
- 水に溶けやすい成分のため、生や蒸し料理がおすすめです。
赤タマネギはピクルスにすると、色があざやかなピンク色に。
