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ホウレンソウに多く含まれる黄色い成分で、加齢黄斑変性症や白内障のリスク低減効果があると言われています。

おすすめの調理方法・食べ方

ルテインは脂溶性のため、少量の油と一緒に摂取すると吸収率が高まります。