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オクラに含まれる食物繊維の一種で、粘り気があるのが特徴です。LDLコレステロール低減機能や整腸作用があると言われています。

おすすめの調理方法・食べ方

丸のままサッとゆでてからきざんで摂取するのがおすすめです。
オクラは生でスライスしてサラダや冷奴にトッピングしても、ペクチンを効果的に摂取できます。